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黑比诺干红,法国古老的一种葡萄品种,对甚或环境颇为挑剔,在勃艮第地区种植面积最大,世界其他国家多次师徒引进该品种,均因受自然环境和地理条件制约而未能成功,因此有专家预言,除法国以外,其他国家种植可能性都非常小,但中国西部甘肃武威莫高葡萄庄园却改写了专家的预言。莫高庄园栽植的黑比诺葡萄,品种特性表现充分,并且栽植面积已达三千余亩,是国内唯一规模化种植黑比诺并取得成功的葡萄产区。
黑比诺是一个质量型的品种,产量偏低,据传在法国有“一颗葡萄树酿造一瓶酒”的说法,同时也非常较贵,酿造过程中有很多工艺很难控制,世界各地都把酿造上乘的黑比诺单品种酒,作为高水平酿酒师在这方面的象征和一种对行业的挑战。莫高的酿酒师在这方面已经解决了酿造工艺上的许多难题,成功地酿造出中国第一瓶真正的黑比诺干红葡萄酒。
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